若鶏肝

若鶏肝100gあたり88円(税抜)が半額で44円(税抜)。500g前後のパックしかなくて、2人だと半分ぐらいがちょうどいいんだけど…立ち止まって悩む…

とりあえず買ったら帰ってすぐ下処理するのは決定事項。そこから調理と、ご飯までの時間考えると忙しいなぁ…と思いつつ

①全部一気に甘辛味で炊いて半分冷凍。
②下処理後、今日食べる分以外は冷凍して後日。
③今日一気に2品作って作り置きにする。

④今日1品は確実で後は時間があればもう一品！
で帰宅。

ハツとレバーに分ける。ハツは開いて脂を切除。レバーは筋・血管・色が悪いとこ切除で一口大に切る。後は水を適当に替えながら血抜きして流水で洗う。

半分は下茹でして下処理完了。

結局、今日の1品は『若鶏肝ポン酢』。残り下茹でした半分は『若鶏肝の土手煮』の為に、軽く味付けて炊いて冷蔵庫で1日寝かしてから、他の具材と合わせて炊く事に。時間なかった(笑)

レバー系は旦那ちゃんが好きだから買うようになったけど、流石に調理方法は違うとしても週2も鶏肝だと、苦情が出るかしら？ (-´∀-)ｱﾊﾊ‥ (苦笑)